菜谱大全

做法

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  1.酸笋炒细条浸泡片刻。

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  2.葱切段姜切丝，鸭胗洗净，提前用清水浸泡2小时以上，中间换水 ，直到水清顺鸭胗较短的一边，顶刀打深花刀，不要切断换方向，切成片。

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  3.锅中坐水，加入一块儿拍松的生姜，待水沸腾后，下入鸭胗片，见肉片舒展开来，立即出锅。

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  4.捞出沥干水分。

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  5.起炒锅，热锅凉油爆香葱和姜丝，入酸笋翻炒均匀。

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  6.下入汆烫过的鸭胗继续翻炒，下酱油下料酒，翻炒均匀。

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  7.下一勺辣糟酱调味。

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  8.撒葱段断生即可出锅。

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  9.享受美味。

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